Première partie
J'avais toujours considéré le cacao comme une saveur.
Une saveur familière, présente dans tant de moments de la vie. Elle se retrouvait dans les desserts, les boissons chaudes, les cuisines familiales et les souvenirs d’enfance. Le cacao m’avait toujours semblé réconfortant, familier, presque banal. C’était quelque chose que j’appréciais sans jamais vraiment me demander d’où il venait ni ce qu’il représentait.
Je n'aurais jamais pensé que cela pouvait receler quelque chose de plus profond.
Je n’aurais certainement jamais imaginé que cela puisse devenir le cœur d’une cérémonie.
Cette cérémonie du cacao costaricaine, unique en son genre, s’est déroulée à ORIGINS, à Bijagua, sur une terrasse de yoga suspendue entre la forêt tropicale et le ciel. Là-bas, le chant des oiseaux remplaçait les conversations. L’air frais de la montagne ralentissait chaque respiration. Au-delà de la structure ouverte, les forêts de Bijagua s’étendaient jusqu’à l’horizon, donnant l’impression que le monde extérieur était à des années-lumière.
Bien avant le début officiel de la cérémonie, le lieu avait déjà commencé à exercer sa douce magie.
À mon arrivée, notre guide, Yanina, s’affairait à tout préparer avec un calme et une assurance rassurants. Rien ne semblait précipité. Elle se déplaçait dans la pièce en disposant chaque tapis, en plaçant les coussins, en disposant des fleurs fraîches et en installant des instruments de musique à proximité. Chaque geste était mûrement réfléchi, comme si chaque objet savait déjà exactement où était sa place.
Sur une table voisine se trouvaient les ingrédients nécessaires à la cérémonie : du cacao encore dans son fruit coloré, du chocolat noir, des gousses de vanille, de la cannelle et des clous de girofle.
C'étaient des ingrédients que j'avais déjà vus d'innombrables fois.
Et pourtant, ici, elles donnaient une impression tout à fait différente. Elles semblaient ancestrales, chacune portant en elle ses propres histoires.
Le fruit du cacaoyer nous a rappelé d'où tout commence. La vanille apportait douceur et sucré, tandis que la cannelle et les clous de girofle emplissaient le pavillon de chaleur et d'épices. Ensemble, leurs arômes ont transformé l'espace avant même qu'un seul mot n'ait été prononcé.
Avant de nous inviter à déguster le cacao, Yanina nous a raconté un peu son histoire. Depuis des siècles, de nombreuses cultures autochtones de toute la Mésoamérique considèrent le cacao comme bien plus qu’un simple aliment. Il a toujours accompagné les cérémonies, les célébrations et les moments de recueillement, symbolisant le lien, la gratitude et l’ouverture du cœur.
En l'écoutant, je me suis rendu compte à quel point je ne savais en réalité que très peu de choses sur un sujet qui avait pourtant toujours fait partie de ma vie.
C'est à ce moment-là que j'ai compris.
La cérémonie n’avait pas commencé dès la première gorgée.
Elle avait commencé bien plus tôt.
Tout avait commencé par la préparation minutieuse de l'espace. Par les fleurs. Par les parfums. Par le silence. Par le rythme de la forêt qui nous entourait.
Chaque détail nous invitait à prendre le temps avant de nous demander quoi que ce soit d'autre.
La terrasse dédiée au yoga chez ORIGINS était devenue bien plus qu'un simple point de vue magnifique.
Sans m'en rendre compte, j'avais cessé de penser à tout ce qui m'attendait au-delà de la forêt. Mon attention s'était entièrement tournée vers la brise qui soufflait à travers les arbres, le parfum de cacao qui flottait dans l'air et l'attente silencieuse que partageaient tous ceux qui étaient assis là.
Tout avait changé avant même que je n'aie goûté au cacao.
Une saveur que je croyais connaître était devenue quelque chose de complètement différent.
Une porte.
Une pause.
Une invitation à écouter.
Yanina leva les yeux et croisa mon regard.
Un sourire discret et complice a illuminé son visage.
Elle connaît un monde que je n’ai pas encore découvert.
Et elle m’y invite.
