Un voyage culinaire
enraciné dans la passion et l'excellence
Chez Origins Lodge, notre gastronomie est le résultat d'un voyage de plusieurs années guidé par les mains de chefs passionnés et renommés. Chacun d'entre eux a planté les graines qui ont donné naissance à l'une des cuisines les plus raffinées et les plus célèbres du Costa Rica. Chacun de nos plats est à la fois inspiré par nos origines françaises et enraciné dans le terroir tico local, façonnant ainsi l'une des expériences gastronomiques les plus uniques et mémorables du Costa Rica.
Revenir à l’origine du goût
Nous sommes convaincus que la véritable nourriture provient d'un retour à la source. Notre philosophie culinaire est fondée sur l'utilisation d'ingrédients biologiques, non transformés, frais de la terre et non modifiés par l'industrie.
Au-delà de la finesse des saveurs, c’est tout un art de vivre que nous défendons — celui d’une gastronomie mixant savoir-faire locaux avec les meilleures techniques de cuisine française. Une expérience sensorielle, raffinée et profondément enracinée, pour voyageurs en quête de saveurs originelles et originales.
Nous sommes ce que nous mangeons !
Chez ORIGINS, le lien entre nos chefs et la terre est essentiel. Ils se promènent dans les jardins, à l'écoute des rythmes de la nature, choisissant parmi une abondance de légumes, d'herbes, de fleurs comestibles et de pousses. Ils comprennent les cycles de croissance et de récolte et s'assurent que chaque ingrédient est utilisé à son maximum. Ce profond respect pour la terre permet à nos chefs d'élaborer des plats qui ne sont pas seulement magnifiques sur le plan visuel, mais qui sont également riches en nutriments et en signification.
Hommage à l'héritage culinaire
À l'ORIGINS Lodge, nous nous engageons à cultiver les talents locaux et à promouvoir un héritage d'excellence culinaire. Formée par des chefs de classe mondiale, notre équipe de cuisiniers costariciens dévoués continue d'affiner son art, mêlant les traditions ancestrales à l'art français. Grâce à une formation continue et à l'innovation, ils apportent des saveurs audacieuses et authentiques à votre table, en veillant à ce que chaque plat raconte une histoire de passion, de compétence et de connexion culturelle.
En savoir plus
El Saltoat Origins Floral
Restaurant
Un havre de paix où vous pouvez profiter d'une expérience gastronomique avec des vues à 180° à couper le souffle. Ici, la cuisine d'inspiration française rencontre les saveurs vibrantes des ingrédients frais du Costa Rica, offrant un voyage culinaire unique et inoubliable.
A découvrir
Bar Skyview
Un mixologue expert élabore des cocktails en mélangeant des spiritueux avec des herbes fraîches, des fruits locaux et d'autres liqueurs, ce qui permet d'obtenir des saveurs vibrantes et biologiques pour une expérience gustative inoubliable.
A découvrir
El Cosmoat Origins Astral
Restaurant
Une expérience de type brasserie, de la ferme à la table, où le partage donne vie à chaque repas. Inspiré par l'élément du feu, symbole de chaleur et de connexion, et en hommage à la tradition de la tribu Maleku de se réunir autour du feu, le restaurant invite les clients à se rassembler pour partager des plats, des histoires et des rires.
A découvrir
Bar lagon stellaire
Au coucher du soleil, sirotez des cocktails ou des mocktails préparés par nos experts mixologistes, partagez des rires autour du feu et contemplez les étoiles en compagnie de ceux que vous chérissez. Savourez des boissons fraîches et des bouchées savoureuses au bord de notre piscine en forme de constellation, où des piscines privées et des cabanons douillets vous permettront de passer des moments inoubliables avec votre famille et vos amis.
A découvrir
Jardin biologique
À l'ORIGINS Lodge, la nature et le bien-être se rejoignent dans notre jardin biologique, où sont cultivés plus de 60 % des fruits et légumes servis dans notre restaurant. Des ananas aux tomates en passant par le yucca, les épinards sauvages et les agrumes, tout est cultivé dans un sol organique riche en nutriments, exempt de pesticides chimiques et certifié par les normes internationales Kiwa.
Au cœur de cet espace se trouve notre jardin Mandala, un symbole spirituel et rituel dans la culture asiatique. Nous avons dédié notre mandala aux herbes aromatiques et potagères, soigneusement entretenues et utilisées par nos chefs pour créer des plats savoureux et riches en nutriments qui célèbrent l'essence de la nature.
Nos hôtes sont invités à explorer notre mandala, seuls ou accompagnés de nos guides passionnés. Cette expérience éveille les sens et offre une immersion totale dans un monde de senteurs et de saveurs. C'est un lieu où l'abondance de la nature et l'art culinaire s'unissent en parfaite harmonie. Ce sanctuaire vivant éveille vos sens avec plus de 50 variétés de plantes parfumées et savoureuses.
Ferme Pio-Pio Finca
Dans notre petite ferme, nos poules et nos cailles nous fournissent des œufs biologiques, tandis que notre vache Margaret nous fournit 13 litres de lait par jour, avec lesquels nous produisons quotidiennement notre fromage frais. Nous cultivons également de la canne à sucre sur place pour en extraire le jus et le sucre naturel utilisés dans nos cocktails, smoothies et plats. Cet écosystème intégré est au cœur de notre chaîne d'approvisionnement, pour vous offrir une véritable expérience gastronomique de la ferme à la table.
De même, l'ORIGINS Lodge possède deux étangs de crevettes et d'écrevisses et plusieurs lacs abritant une variété de poissons locaux tels que le tilapia, la perche arc-en-ciel, l'orphie et bien d'autres encore. Les clients peuvent profiter de l'expérience unique de la pêche dans ces eaux sereines et choisir de relâcher leurs prises ou de les faire préparer par nos chefs pour un délicieux repas.
Nos activités culinaires
Tournée du chocolat
Découvrez le processus de fabrication de ces délicieuses graines appelées cacao par les Costaricains. Profitez de cette activité locale unique et amusante en testant et en apprenant toutes les différentes étapes du cacao, savourez cette graine depuis son processus de croissance dans l'arbre, jusqu'à sa forme finale de tablette de chocolat.
Pêche en lagune
Trouvez l'inspiration dans une méditation au bord du lac ou tentez votre chance à la pêche dans l'un de nos lagons qui abritent une grande variété d'espèces sous-marines.
Cours sur les cocktails
Découvrez votre talent avec nos mixologues qui préparent des cocktails en mélangeant des spiritueux avec des herbes, des fruits locaux et d'autres liqueurs. Savourez leur fraîcheur et leur saveur biologique.
Bar Skyview
Cours de cuisine
Nos chefs sont passionnés par le partage de leur amour du terroir et de leurs techniques culinaires. Nous organisons des cours de cuisine sur mesure pour ravir les palais et vous faire découvrir la richesse des ingrédients locaux (cacao, café, super aliments, herbes, légumes...).
Témoignages
Dès notre arrivée, nous avons su que nous nous trouvions dans un endroit très spécial. L'ensemble du personnel s'est occupé de nous comme si nous étions de la famille. La nourriture... wowza ! Pura Vida !
Février 2025, Californie, États-UnisOrigins Lodge a été conçu pour revenir à l'essentiel, mais notre séjour était tout sauf élémentaire ! La nourriture était produite localement et présentée de manière impeccable, et le service était chaleureux et accueillant. Les chambres sont magnifiques et il y a tellement d'oiseaux à voir sur la propriété que c'est un véritable paradis. Un petit coin de paradis !
Février 2025Un lieu unique. Environnement étonnant avec une attention très personnalisée et amicale. La nourriture est tout à fait remarquable. Chaque plat est une fête pour les sens. Il y a beaucoup de vie privée et d'intimité au milieu de la jungle. Nous avons vécu notre 25e anniversaire de mariage comme une expérience unique en raison de l'emplacement, de la personnalisation des soins, du niveau de soins et des excursions et activités. Il sera difficile de vivre des jours semblables !
Août 2023, Buenos Aires, ArgentineRéservez votre séjour ici dès maintenant ! Cet endroit est magique. Le cadre, les chambres, le personnel, la nourriture ! Cet endroit est incroyablement romantique mais convient également aux amis ou à la famille. (...) La nourriture était exceptionnelle et nous avions hâte d'entrer dans le restaurant pour voir ce qui serait présenté à chaque repas. Après avoir séjourné dans de nombreux grands hôtels à travers le monde, il s'agit sans doute de notre préféré de tous les temps. Réservez votre séjour dès maintenant. Vous l'aimerez autant que nous, il serait impossible de faire autrement !
Décembre 2020Vous serez séduit par l'hospitalité chaleureuse, les détails des chambres, la sérénité et la cuisine exceptionnelle. Chaque plat est un véritable délice culinaire, transformant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner en un rituel de saveurs. Une visite à Origins vaut vraiment la peine !
Octobre 2020, Quesada, Costa RicaNos domaines
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